路易莎咖啡

 

路易莎咖啡（Louisa Coffee）

是台灣目前店數最多的本土咖啡連鎖品牌。創辦人黃銘賢於 2006 年從一間僅 5 坪大的外帶店起家，至今已演變為涵蓋餐飲、運動健身等多角化經營的「生活餐飲集團」。

以下為您整理路易莎咖啡的發展歷程、營運狀況與未來展望：

一、 品牌歷史與起源

• 創立與命名： 2006 年由黃銘賢創立，「Louisa」之名源自義大利女神，寓意對高品質咖啡的執著。

• 初期發展： 2007 年於台北民生東路開設首間門市。早期以「平價精品咖啡」為定位，主打自烘豆與親民價格，成功在星巴克與便利商店咖啡之間找到市場藍海。

• 擴張期： 2012 年啟動加盟制度，店數迅速成長。2019 年底正式超越星巴克，成為台灣店數最多的連鎖咖啡品牌。

二、 營運模式與特色

路易莎的成功關鍵在於其靈活的門市策略與強大的後勤系統：

• 全方位場域經營： 早期以「外帶」為主，後期轉向「大店鋪」策略，提供插座、Wi-Fi 及舒適空間，甚至被戲稱為「學生圖書館」，成功吸引了龐大的讀書與辦公族群。

• 垂直整合供應鏈： 擁有自營的烘豆廠、麵包廠、蛋糕廠及餐食中央廚房（MES 系統），能夠精準控制品質並降低成本。

• 多元展店策略：

  • 校園門市： 進駐大學內部，培養年輕客群忠誠度。

  • 軌道經濟： 與北捷、高鐵合作開設聯名店。

  • 超越精品： 推出質感更高的「黑色標誌」門市，主打高階手沖與精品豆。

三、 現況：轉型「生活餐飲集團」

進入 2025 年，路易莎已不再僅是咖啡廳，而是轉向多品牌、多業態發展：

• 餐飲品牌矩陣： 除了咖啡，旗下還擁有「初泰 Pikul」（泰式料理）、「青焰」（炭火牛排）、「玖仰」（茶食）、「光焙若」（蔬食）等品牌。

• 跨足健身產業： 成立「Self room」路易莎生活運動館，將咖啡與健身生活結合。

• 財務表現： 2025 年受惠於餐飲品牌併入與餐食占比提升，營收持續成長。截至 2025 年底，集團總門市數已接近 600 家，餐食營收占比已突破 3 成。

四、 未來展望與挑戰

• 2025 年重啟 IPO： 路易莎曾於 2024 年撤回上櫃申請以調整體質，預計在 2025 年重新申請掛牌上市/上櫃，目標是透過資本市場力量加速海外擴張。

• 海外版圖拓展： 目前在新加坡已有亮眼表現。未來重點目標包含美國、印尼、柬埔寨及埃及等市場，採取品牌授權與合資模式。

• 數位化與自動化： 面對缺工問題，路易莎正全面推動雲端智能點餐與自動奶泡機等設備，轉型為「智慧咖啡廳」。

• 新品牌佈局： 2025 年底推出全新風格品牌「白霧時光」，目標於 2026 年帶動集團總店數突破 650 家。

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